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Incredibile, Castagne Commestibili
July 23, 2009
Quanti di noi hanno partecipato alla tradizionale cena natalizia nella quale si cuociono le castagne sul falo', all'aperto? Devo ammettere che mi e' sempre piaciuta l'idea, ma non l'abbiamo mai fatto nella nostra famiglia. Pero' una volta che ho appreso sulle incredibili virtu' di queste noci, so molto tentato di fare la cena tradizionale, questo inverno!
Di che si tratta? Le castagne sono un cibo molto sano e molto buono, ricco di nutrienti, hanno alte quantita' d'acqua e poco olio, rendendoli praticamente senza grassi. Sono ricchi in carboidrati complessi, la qualita' proteica e' anche molto elevata, molto di piu' che nelle uova, pensate! Non contengono glutine e pochissimi grassi.
La parte piu' interessante, contengono alti livelli di vitamina C, paragonabile a kili di limoni! Una porzione di castagne contiene 149 calorie, 1.6 grammi di grassi e 30 mg di vitamina C.
Allora vi chiederete, come preparare le castagne per il falo' all'aperto? E' come fare il popcorn, acquistate castagne fresche, quelle con la buccia chiusa e arrostitele sul fuoco, sono piene di umidita', una volta che le castagne si riscaldano, l'umidita' fa "scoppiare" la buccia apprendo le castagne, per cui e' importante prima di arrostirle di incidere con un coltello una fessura sulla buccia della castagna, cio' permettera' all'umidita' di uscire evidando scoppi.
Preparazione:
Castagne Arrosto al Forno
1. Riscaldate il forno a 180 gradi centigradi.
2. Fate delle incisioni sulla buccia con un coltello affilato fino alla castagna interna, cio' permettera' la fuoriuscita dell'umidita' che evaporera' con il calore, cuocendo cosi' in modo uniforme le castagne.
3. Ponete le castagne su una piastra non profonda ed arrostitele per circa 15-25 minuti. Giratele dopo 5-10 minuti, cosi' si cuoceranno meglio ed in modo uniforme.
5. Togliete dal forno le castagne e lasciatele raffredare un poco prima di sbucciarle, dovete tirare via sia l'involucro della buccia che la pellicina che avvolge la castagna, e' piu' facile farlo quando le castagne sono ancora calde.
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