Dietas de la Edad de Piedra

July 28, 2009

Es bastante loco creer que la dieta más saludable para los humanos haya sido la que se produjo antes del desarrollo de la agricultura. Pero existe un gran número de personas que creen en este tipo de dietas y aseguran que es lo mejor consumir diariamente una dieta libre de granos.
Durante la Era Paleolítica, toda la gente eran cazadores-colectores de animales. Los animales eran cazados y las plantas eran recogidas; desde hace 10000 años atrás no existía ninguna sociedad que sembrase o tenga animales en un corral-criadero. Además, nadie comía productos lácteos o bebía leche antes del destete. En la actualidad, muchos nutricionistas piensan que la gente de la era Paleolítica comía dietas con alto contenido proteico, comparado con la típica dieta actual del Oeste, hasta dos veces más alta que el promedio de la dieta de las personas del Oeste hoy en día. Es interesante saber, que se considera que la base de la pirámide alimenticia hoy, son los granos. Los animales cazados en esa época, eran animales con bajo contenido graso, por los que las Proteínas eran mucho más saludables. Probablemente los hombres de la era de Piedra comían mucho pescado y mariscos, como las ostras y almejas, crustáceos como camarones, que eran cazados por la gente que vivía cercana al mar, rió o lagos, y además bajo contenido de grasas saturadas.
También, la gente de la era Paleolítica comía más cantidades de frutas y vegetales y la mayoría raíces de vegetales. Naturalmente, si se quisiera continuar esa misma dieta hoy en día, seria inteligente obviar el azúcar, productos diarios (aunque algunos aconsejan que los productos bajos en grasas diarios son necesarios por su calcio), y los granos, como así también, las papas, habas, soja y lentejas. La dieta resultante seria alta en Proteínas, tenor graso-medio, bajo/medio-de carbohidratos, alto en fibras, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. ¿una dieta para cada uno? Ciertamente no, ya que seria muy oneroso para la mayoría comenzar a comprar y cocinar carne especial en vez de la carne de vaca económica. No obstante, pero a lo mejor mas saludable, esta dieta desafortunadamente no se puede sostener. Pero puede llegar a ser una respuesta a las enfermedades crónicas que poseen los ricos del Oeste.

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